alsace-saveurs

400 gr de gigot d'agneau,
50 gr d'échalotes hachées,
50 gr d'oignon émincé,
1 gousse d'ail pilée,
1dl de bouillon de viande,
1.5 dl de bière,
2 citrons,
sel, poivre,
1 verre de ciboulette, de persil, de sarriette et de romarin hachés.



Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir la viande sans matière grasse
Ajouter l'échalote, l'oignon et l'ail
Mouiller avec le bouillon, la bière et le jus de citron
Saler et poivrer
Couvrir
Laisser mijoter 40 minutes
Enlever le couvercle
Ajouter les fines herbes
Continuer la cuisson 20 minutes
Disposer la viande sur un plat
Déglacer la cocotte avec le jus de citron restant
Servir parsemé de fines herbes et de romarin

Dernière modification par mamy (22-10-2007 13:59)