alsace-saveurs

150 gr de Gruyère râpé
30 gr de lardons
2 échalotes finement hachées
1 C à S de beurre
2 dl de crème fraiche
3 œufs
sel
poivre



Faire revenir à feu doux les échalotes, dans le beurre
ajouter les lardons
laisser mijoter à couvert
Mélanger les œufs et la crème
Beurrer des petits moules à soufflé
Mettre au fond de chaque moule un peu de préparation aux échalotes
ajouter le rapé, saler et poivrer
Ajouter les œufs mélangés à la crème
Glisser au four préchauffé TH 4 pendant prés d'1 heure au bain marie
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
Sortir du four
attendre 1 minute avant de démouler (c'est plus facile)
Servir avec une salade