alsace-saveurs

C'est le gâteau qu'on prépare pour Pâques.

Je vous mets la recette de ma maman



*3 œufs

*200 g de sucre

*80 g de saindoux

*250 ml du lait

*2 paquets levure de boulanger (ou un petit bloc de 10g)

*farine (pour ces 2 kozounak j'ai utilisé à peu près 600 g)



(options - zeste du citron, noix, amandes, raisins secs)



*Diluer la levure dans 50 ml du lait, une pincée du sel et une cuillère à soupe du sucre. Travailler avec la cuillère en bois! Laisser reposer 2 minutes

*Battre les œufs et le sucre de 5 à 10 minutes avec un mixeur.

*Rajouter le lait chaud et le saindoux fondu. Mélanger.

*Rajouter le mélange de levure et à partir de ce moment ne travailler que avec cuillère (ustensiles) en bois!

*Rajouter petit à petit la farine pour obtenir une pâte douce et pas collante.

*(Pour ceux qui aime le citron c'est le moment de mettre le zeste du citron et pour ceux qui préfère les noix, les amandes et/ou les raisins secs il faut les mélanger avec la pâte à ce moment là)

*Beurrer vos plats et commencer à tresser la pâte. Mettre la pâte tresser dans le plat (Attention! elle va tripler!) et laisser reposer au chaud deux ou même trois heures



Avant le repos:







Après le repos:







Badigeonner avec le jaune d'un œuf et saupoudrer du sucre.







Préchauffer le four à 180°

Cuire à peu près 35 minutes (pour les four chaleur tournante) et 40 (ou 45) pour les fours simples en surveillant! Dès que l'œuf devient doré couvrir avec papier alu et laisser cuire encore 10 minute à 180 et puis baisser la température à 150.







Bon appétit!

Dernière modification par stefko (26-04-2008 17:35)