alsace-saveurs

mnanouschka · 11-03-2008 05:54

Vous êtes seul(e) à aimer la raclette ?

Il vous reste du fromage et de la charcuterie et vous ne savez pas quoi en faire ?

Pas de panique , une petite tarte à la raclette s impose :

Dans un moule anti-adhésif mettre en couches successives et dans cette ordre :

*** des lamelles de fromage ( raclette ou autres )

*** des lamelles de charcuterie diverse ( jambon blanc ou / et cru , salami , mortadelle , bacon .... )

*** des lamelles de pommes de terre cuites à l eau

et on recommence encore une couche :

*** fromage / charcutaille / PDT

On recouvre le tout d une pâte feuilletée ( ou brisée ) , et hop >>>> au four bien chaud

A la sortie du four , retournez la tarte sur un plat de service .

Le fromage aura rissolé , et enrobera bien charcuterie et pomme de terre

Servir avec une salade verte bien croquante , et les cornichons qui restent .

Mamababa · 12-03-2008 00:47

Merci mnanouschka ! je sens que cette recette va plaire à mes petis-fils que je dois avoir bientôt à souper smile

mamy · 17-03-2008 18:08

une tatin de raclette ! miam !

mamy · 17-03-2008 18:11

mets nous vite une photo , je l'ai mise dans le concours recette smile je ne voudrais pas la retirer !

mnanouschka · 17-03-2008 18:41

Oups , j ai pas de photo de ce plat pour l instant !!!!!

Comment faire ?

J ai fait ce plat plein de fois déjà , mais pas de photo dans mes archives

mamy · 17-03-2008 23:48

tu as jusqu'à fin mars wink sinon je retire la recette pour le concours et je remettrai plus tard wink

mnanouschka · 18-03-2008 08:44

MAMABABA , si tu as une photo , ce serait sympa de la mettre pour moi .

Cette recette est excellente , mais je n envisage pas de la refaire dans les jours qui viennent . ( je dois m absenter )

mamy · 18-03-2008 17:01

pas grave j'espère mnanouschka ? je mettrais sur le concours d'avril si tu n'as pas fait d'ici là wink

Mamababa · 19-03-2008 01:09

mnanouschka a écrit:
MAMABABA , si tu as une photo , ce serait sympa de la mettre pour moi .

Cette recette est excellente , mais je n envisage pas de la refaire dans les jours qui viennent . ( je dois m absenter )

Je pense la faire samedi soir car j'ai mes petits-fils en garde, j'essaierai de penser aux photos smile

mnanouschka · 21-03-2008 18:12

Oui ce serait sympa pour la photo Mamababa .

Non , Mamy , pas grave du tout . C est même un petit plaisir : je pars 4 jours en Espagne avec fiston .

C est la 1ere fois qu on se paie ça . J ai cassé la cagnote ( faite avec des pièces de 2€ , lol !!!! ) .

On part mardi matin à 5h ..... ( en car )

mamy · 21-03-2008 20:11

lol ça , c'est une bonne nouvelle , profitez-en bien tous les deux smile

Mamababa · 31-03-2008 00:08

Les photos de la tarte à la raclette selon Mamababa wink

Cliquez sur les images pour les agrandir.

viviane · 31-03-2008 20:28

Voilà qui me donne une idée précise et appétissante qui me donne envie d'adapter cette méthode à une variation sans gluten.
Je demande donc à Mnanouschka l'autorisation de reprendre cette recette pour la publier, avec références, sur mon site internet après accomodements.

mamy · 01-04-2008 10:05

appétissante ! surement très bonne avec une salade verte

viviane · 01-04-2008 11:55

Mnanouschka, je suis preneur de cette recette pour l'aménager en "sans gluten" et l'installer sur mon site, mais j'ai besoin de ton aval pour ça. Merci.

mnanouschka · 01-04-2008 17:05

Viviane , tu as mon aval . Sans problème . Mais sache que j ai moi même pris cette recette sur un magasine culinaire ( cuisine actuelle ou autre .... )

Mais perso , je fais le contraire . La pâte en dernier , c est pour ça que ça s appelle une tatin .

Mais avec une salade bien croquante , c est un délice .

Bon appétit les copines

mamy · 01-04-2008 17:58

merci , toi wink

viviane · 01-04-2008 18:01

J'en ai une au four en ce moment.
Uniquement pour la photo, bien sûr !!!

J'ai un peu modifié pour les pommes de terre en les faisant précuire à la savoyarde dans du lait muscadé. Mais sans en connaître l'intérêt à ce moment précis.

mnanouschka · 01-04-2008 18:27

Et ben je salive en attendant la photo et tes commentaires ( et ceux des gourmands qui vont la goûter )

hummmm , ça me fait vraiment envie . Mais c est pas prévu pour cette semaine hmm

viviane · 01-04-2008 20:48

Je ne suis que moyennement satisfait de ce premier essai, mais la photo est faite.
La tarte est beaucoup plus plate sur le dessus que celle de Mamababa, c'est dû à l'effet inversé de la méthode "tatin". Est-ce vraiment une bonne chose ?
Une tarte "dans le bon sens" permettrait un arrosage ou l'adjonction d'une préparation à flan, le tout me paraissait un peu trop sec.
Attention ! Je ne reproche rien à la recette qui conserve son intérêt, je commente uniquement la façon dont j'ai procédé, il faut que ce soit bien clair.

mamy · 01-04-2008 22:49

en tatin pourtant , ça doit garder l'humidité" de l' appareil ?

Mamababa · 02-04-2008 01:17

Tatin ou tinta sont aussi appétissantes l'une que l'autre ! je salive tongue

Viviane, la tienne me parait plus remplie que la mienne...

mnanouschka · 02-04-2008 18:36

J espere que ça t a plu au moins ....

Bon , je vais me dévouer et en faire une plus tot que prévu . Et je mets la photo , OK ????

mamy · 02-04-2008 20:21

j'ai acheté de quoi en faire une tongue

mnanouschka · 03-04-2008 18:46

Bravo Mamy

Mais pour que cela ne soit pas trop sec , il ne faut pas mettre que des patates !!!! lol !!!! ou alors rajoute un peu de crème fraiche .....

Bon app

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