alsace-saveurs
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#1 19-01-2008 22:47
- mamy
- Modérateur
- Date d'inscription: 16-10-2007
- Messages: 614
pets-de-nonnes
125 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de beurre
1/4 de litre d'eau
4 oeufs
1 pincée de sel
zeste d'une orange
zeste d'un citron
sucre glace
mettre l'eau à bouillir avec : beurre , sel , et sucre
après ébullition hors du gaz , ajouter le farine en une seule fois
bien mélangerrapidement pour obtenir une pâte homogène
faire sécher en remettant sur le gaz à feu vif , jusqu'à ce que la pâte forme une boule
hors du gaz , incorporer les oeufs un par un
bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse
ajouter les zestes
plonger de petites boules de pâte dans l'huile de friture chaude
retourner à mi-cuisson
(ne pas en mettre trop à la fois , elles vont gonfler)
égoutter sur du papier absorbant
saupoudrer de sucre glace
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.
Michel Déon.
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#2 19-01-2008 22:47
- mamy
- Modérateur
- Date d'inscription: 16-10-2007
- Messages: 614
Re: pets-de-nonnes
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.
Michel Déon.
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#3 20-01-2008 11:20
- finou65
- Chef de partie
- Lieu: Hautes Pyrénées
- Date d'inscription: 18-10-2007
- Messages: 191
Re: pets-de-nonnes
J'aime bien, ma grand mère en fait de temps en temps. Je n'ai pas encore essayé mais il me semble que c'est plus facile à faire que ce que je pensais.
Lorsque la marmite bout, l'amitié fleurit.
Proverbe anglais
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#4 20-01-2008 13:51
- mamy
- Modérateur
- Date d'inscription: 16-10-2007
- Messages: 614
Re: pets-de-nonnes
c'est le principe de la pâte à choux mais autre façon de la cuire 
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.
Michel Déon.
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