alsace-saveurs

2 pâtes feuilletées
2 belles poires
3 cl d'eau-de-vie de poires (facultatif)
65 gr de sucre en poudre
8 cl d'eau
1 oeuf
1 petite gousse de vanille



peler les poires
couper en dés
épépiner
faire bouillir le sucre en poudre, l'eau, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur
ajouter l'eau-de-vie de poires
faire pocher les dés de poires pendant 20 minutes dans cette préparation
oter la gousse de vanille
égoutter les dés de poires
écraser grossièrement
préchauffez le four TH 8
sortir les disques de pâte de réfrigérateur
En garnir un de compote de poires
mettre une fève dans la compote
recouvrir de la seconde pâte
mouiller le pourtour de la galette avec un pinceau
appuyer pour bien coller
dessiner des motifs sur la galette
avec un pinceau recouvrir toute la surface avec l'oeuf battu
enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes
baisser le TH à 6
cuire encore durant 25 minutes environ

Dernière modification par mamy (06-01-2008 17:16)