alsace-saveurs
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Bon surf gastronomique :-)
#1 09-12-2007 22:23
- mamy
- Modérateur
- Date d'inscription: 16-10-2007
- Messages: 580
sauce cocktail
1 jaune d'oeuf
1 C à C de moutarde
1 trait de cognac
1 pincée de sel
2 tours de moulin à poivre
huile
1/2 C à C de concentré de tomates
dans un bol mettre tous les ingrédients sauf l'huile bien mélanger
ajouter queques gouttes d'huile en fouettant vigoureusement
puis quand le mayonnaise "prend" verser un filet d'huile sans cesser de fouetter pour une bonne émulsion
accompagne poissons froids , fruits de mer
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.
Michel Déon.
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