alsace-saveurs

40 gr de farine
3 oeufs
1/4 de litre de lait
30 gr de beurre
100 gr de roquefort en dés
sel
poivre

faire fondre le beurre
ajouter en tournant la farine
ajouter petit à petit le lait tiède
hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs
ajouter les dés de roquefort
saler , poivrer
battre les blancs en neige
ajouter délicatement à la préparation
beurrer de petits moules à soufflés
verser la préparation dedans
cuite au four TH 6/7 25 minutes environ


ne pas ouvrir la porte du four pendant cuisson