alsace-saveurs

pâte feuilletée
12 langoustines cuites et épluchées
12 figues épluchées entières
12 baies de genévrier
1 belle tasse de sauce béarnaise
6 cl. de Gin
sel
poivre

Couper en dés les langoustines
assaisonner avec le sel et poivre
faire un trou au centre des figues
mettre les langoustines et les baies de genièvre
couper la pâte feuilletée de manière à enrouler les figues
(une figue pour chaque feuilletée)
disposer les figues au centre du feuilleté
avant de refermer verser le Gin (1 cl. pour chaque feuilletée)
recouvrir avec la Béarnaise
fermer
enfourner TH 8 sans oublier de passer un œuf sur la pâte feuilletée