alsace-saveurs

pour rester dans les recettes de saison

  150 gr de filet de truite
  150 gr de filet de lieu
  1 petit oignon émincé
  2 clémentines
  1 citron vert
  1 courgette
  1 petite carotte
  100 gr de riz long
  huile d'olive
  sel
  poivre


faire des zestes de citron et de clémentines
couper les en 2
couper les poissons en gros cubes
arroser du jus du demi-citron et de la clémentine et d'huile d'olive
couper la courgette et la clémentine restante en cubes
râper la carotte
mélanger le tout
faire revenir à feu vif l'oignon puis ajouter le riz
ajouter les légumes
faire revenir un peu
ajouter un peu d'eau
quand l'eau a été absorbée, ajouter le poisson
cuire encore 10-15 minutes (il faut que le riz et le poisson soient cuits)
saler, poivrer

si vous n'avez pas de clémentines remplacez par une orange , le goût sera un peu plus fort
vous pouvez changer les poissons , une chair rouge et une blanche est joli à la vue , deux chairs de goût différents agréable au goût