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Bon surf gastronomique :-)
#1 06-11-2007 09:07
- mamy
- Modérateur
- Date d'inscription: 16-10-2007
- Messages: 603
crème de champignons au parmesan
1 oignon moyen
1 blanc de poireau coupéfin
500 gr de champignons de paris
200 gr de crème fraiche
100 gr de parmesan rapé
1 grosse noix de beurre
sel
poivre
faire fondre le beurre
ajouter l'oignon émincé
puis le blanc de poireau
ajouter les champignons coupés après nettoyage
recouvrir d'eau (vérifier si l'eau baisse trop en rajouter un peu)
laisser cuire 30 minutes
passer au mixer
ajuster l'assaisonnement
monter la crème fraiche en chantilly
ajouter doucement le parmesan rapé
servir la crème de champignons dans les assiettes
déposer dessus une cuillère de la chantilly au parmesan
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.
Michel Déon.
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#3 07-11-2007 08:55
- mamy
- Modérateur
- Date d'inscription: 16-10-2007
- Messages: 603
Re: crème de champignons au parmesan
elle peut se faire aussi avec des champignons des bois , mais le temps est si sec , que je n'en vois pas cette année ! 
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.
Michel Déon.
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