alsace-saveurs

1 citrouille de 3kg environ , qui tiendra bien en équilibre sur la table
3 courgettes, coupées en morceaux
2 carottes, coupées en tronçons
1 gros oignon haché
1 blanc de poireau, coupé en rondelles
3 L de bouillon de poulet bien assaisonné
250 ml de crème légère


découper le sommet de la citrouille de façon à obtenir un grand bonnet qui servira de couvercle 
la citrouille fera usage de soupière
enlever les graines et les fils à l'intérieur de la citrouille
enlever avec soin la chair en laissant une couche assez importante près de la peau
couper la chair en cubes
verser le bouillon dans une casserole
ajouter la chair de citrouille, les courgettes, les carottes, l'oignon et le poireau. porter à ébullition
laisser mijoter pendant 30 minutes
asser la soupe au mixeur
ajouter la crème
rectifier l'assaisonnement
verser la soupe dans la citrouille évidée
recouvrir la citrouille-soupière de son couvercle
servir