alsace-saveurs

Mamababa · 29-01-2008 00:42

Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Repos : 60 mn Temps total : 110 mn

Pour 6 personnes :

- 500 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- Rhum selon goût perso.
- 3 ou 4 oeufs selon calibre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 verre d'eau
- sucre glace
- huile de friture

Mettre sur le plan de travail 500 g de farine en fontaine. Y verser les oeufs, la levure chimique et les 50 g de sucre en poudre ainsi que le rhum et le verre d'eau. Saler légèrement et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop liquide, ni trop dure. Laisser reposer minimum 1 heure.

Faire un gros boudin avec la pâte, le couper en tranches épaisses. Etaler chaque morceau sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Avec une roulette de cuisine, découper des rectangles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les rectangles à frire quelques secondes, le temps qu'elles dorent. Les mettre dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.

Pour les Roussettes ou Rondiaux, remplacer la levure chimique par de la levure de boulanger.

Dernière modification par Mamababa (29-01-2008 00:54)

mamy · 29-01-2008 10:56

recette légèrement différente de la mienne , il faudra que je teste les deux lol

finou65 · 17-02-2008 20:57

J'ai une nouvelle recette d'Oreillettes et cette fois ci je les ai réussies ! tongue
Voici ma recette pour une trentaines d'oreillettes :

Ingrédients :
250 g de farine
60 g de beurre
75 g d’eau
1 pincée de sel
3 cuil. à soupe de fleur d’oranger
sucre en poudre

Préparation :
Dans l’ordre, mettre un saladier : la farine, le sel, le beurre fondu, la fleur d’oranger et enfin l’eau.
Pétrir.
Fariner le plan de travail et déposer la pâte obtenue.
Etaler avec un rouleau.
Cuire dans la friture.
Egoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre.