alsace-saveurs

500 gr de viande de porc
500 gr de mouton
1 paume de main de riz
poivre et sel
1 oignon
1 petite branche de fenouil
feuilles de vigne (ou feuilles de choux(en saumure c'est encore mieux))
beurre ou margarine
sauce tomates
yaourt nature
ail

hacher les viandes
cuire l'oignon haché à la poele dans le beurre avec le riz et le fenouil et mouillez d'eau
Tout melanger
jeter les feuilles de vigne dans l'eau bouillante (choisir de feuilles récentes)
laisser qq instants
égouter
rouler la preparation dans les feuilles
mettre dans une cocotte avec la sauce tomate et un peu d'eau
cuisson 1h30 environ , à la cocotte minute 30 minutes

personnellement je sers avec un yaourt (ou plus) dans lequel j'ai rajouté de l'ail écrasé

quand ce n'est pas la saison des jeunes feuilles de vigne , remplacer par des feuilles de choux