Idées de petites gourmandises à manger avec le café le soir du réveillon? je pensais déjà à des roses des sables, canellés, cookies..mais j'aurais voulu quelque chose en plus qui sorte un peu de l'ordinaire.
Merci

Vous pouvez trouver cette recette et les photos de son déroulement (et bien d'autres) sur mon site de cuisine :
http://www.nademic.fr/Recettes%20du%2016...
Regardez également les bouchées aux figues et au chocolat (recette du 16 octobre 2008)

Mini Babas au rhum***
Il vous faut :

3 ?ufs ? 150 gr de sucre ? 60 gr de beurre + 10 gr pour le moule ? 8 c. à s. de lait ? 1 paquet de levure alsacienne ? 200 gr de farine

Sirop : le jus de 4 oranges ? 200 gr de sucre brun ? 15 cl de rhum brun ? 15 cl d?eau

Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Réservez.

Mettez le sucre et les jaunes d??uf dans un saladier et battez-les au batteur électrique jusqu?à ce que le mélange blanchisse et mousse. Y ajouter la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure. Faites fondre le beurre et ajouter-le dans le saladier, ainsi que le lait. Continuez à mélanger à l?aide du mixer réglé en position lente. A l?aide d?une spatule en bois, incorporez délicatement les ?ufs battus en neige.
Beurrez les alvéoles d?une plaque en silicone et remplissez-les de pâte. Mettez à four chaud à 180° durant 20 minutes. Vous avez de quoi faire 36 mini babas.

Posez-les dans un plat creux au sortir du four.

Préparez le sirop. Faites fondre le sucre dans 15 cl d?eau et laissez frémir 10 minutes. Ajoutez le jus des oranges. Laissez bouillir à petits frémissements durant 5 minutes. Ajoutez le rhum et laissez encore 5 minutes, puis arrosez les babas. Laissez-les bien imprégner et recommencez l?opération jusqu?à épuisement du sirop. Les babas doivent tout absorber. Je refais toujours du sirop supplémentaire pour imprégner un peu plus les babas au moment de servir.

Je vous suggère également :
- les dattes farcies de pâte d'amande (incorporez une amande entière dans la pâte d'amande) -
- les noix farcies de chocolat (faire fondre du chocolat, en faire des boules entre deux cuillères et les placer entre 2 cerneaux de noix - appuyer légèrement pour assurer une bonne tenue
- les truffes au chocolat à l'alcool, à la liqueur, à la noix de coco, au chocolat amer etc...
- ou bien les chocolats maison (faire fondre du chocolat noir, ajouter vanille et alcool de votre choix, zestes de citron ou d'orange et moulez encore chaud dans des moules individuels) - cela vous évite de vous gaver de l'huile de palme si écoeurante dans les chocolats industriels...

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Alsace | Very Good Food

InterContinental Travelogue gourmandise

Gourmandise sur Restaurant Alsace

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Guardian - How to Avoid the Brits

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Chazallet.com - Quenelles alsaciennes ou Lewerknepfle , Recettes

La Gourmandise ViaMichelin – Useful information and reviews

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